ถั่วดำ เป็นอาหารพื้นฐานที่ใช้กันมาหลายวัฒนธรรมมากว่า 7,000 ปี ในอดีตที่ประเทศจีน ถั่วดำมีอีกชื่อหนึ่งว่า “马料豆” (ถั่วอาหารม้า) ตามชื่อก็คือเป็นอาหารม้า นอกจากใช้เลี้ยงม้าแล้ว ยังใช้เลี้ยงวัว ลา และล่อด้วย ผู้คนพบว่า เมื่อสัตว์กินถั่วดำแล้ว ขนจะเงางาม ร่างกายแข็งแรง และทำงานได้มีกำลัง…

นักโภชนาการจำนวน 33 คน จากประเทศญี่ปุ่นได้ร่วมโหวตเพื่อคัดเลือก 5 อาหารที่ดีที่สุด ซึ่งควรนำมาปรับใช้ในเมนูอาหารประจำวัน เพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคต่าง ๆ  ซูเปอร์ฟู้ดญี่ปุ่น อันดับ 1 คือ นัตโตะ หรือ…

ปลาเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อว่ามีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และดีต่อหัวใจ แต่รู้หรือไม่ว่า มีปลา 4 ชนิดที่ถ้ากินมากเกินไป อาจเพิ่มโอกาสเสี่ยงมะเร็งได้ โดยทั้งหมดนี้ล้วนเป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายคน แม้ปลาจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ควรกินอย่างระมัดระวัง เลือกวิธีปรุงที่ปลอดภัย และหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารพิษหรือการปรุงที่เสี่ยงต่อมะเร็ง เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว  …

เกาะอิลญา ดา เคย์มาดา กรานเด (Ilha da Queimada Grande) หรือที่รู้จักกันในชื่อ   ตั้งอยู่นอกชายฝั่งเซาเปาโล ประเทศบราซิล เป็นหนึ่งในสถานที่ที่อันตรายที่สุดในโลก แม้จะมีทิวทัศน์เขตร้อนที่สวยงาม แต่เกาะแห่งนี้คือถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติเพียงแห่งเดียวของงูพิษ "งูพิษหัวหอกสีทอง" (Golden Lancehead Viper) ซึ่งพิษของมันสามารถคร่าชีวิตมนุษย์ได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง…

เข้าสู่ปลายเดือนสิงหาคม ผลไม้ตามฤดูกาลอย่าง ลูกพลับ เริ่มมีวางขายทั่วไปในตลาดไทย โดยเฉพาะผลพลับนำเข้า รสหวานอมฝาด สีส้มอมแดงสวยงาม หลายคนอาจไม่รู้ว่า ผลไม้หน้าหนาวชนิดนี้ไม่ได้แค่หวานอร่อย แต่ยังมีสรรพคุณมากมายที่แพทย์แผนจีนถึงกับเปรียบว่า "กินลูกพลับวันละลูก ดีกว่ายา 10 ขนาน" อย่างไรก็ตาม ผลไม้สีส้ม แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่การกินลูกพลับก็มีข้อควรระวัง…

หลายครอบครัวมักมีพฤติกรรมรวมผักทุกชนิดใส่ตู้เย็นเพื่อ “ถนอมอาหาร” แต่ผลที่ได้กลับตรงกันข้าม ผักบางชนิดเหี่ยวเฉา มีน้ำซึม หรือแม้กระทั่งมีน้ำแข็งเกาะ ทั้งที่เพิ่งเก็บไว้ไม่นาน หลายคนจึงตั้งคำถามว่า “เป็นเพราะตู้เย็นเสีย หรือผักบางชนิดไม่เหมาะกับการแช่เย็นกันแน่?” 3 ผัก ไม่ควรแช่เย็น ความจริงคือ ไม่ใช่ผักทุกชนิดจะเหมาะกับการแช่เย็น บางชนิดยิ่งใส่ตู้เย็น…

ป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แต่เบื้องหลังความแพร่หลายนี้คือความเปราะบางเกือบทั้งหมดที่เรากินทุกวันนี้มาจากสายพันธุ์ทางพันธุกรรมเพียงสายเดียว จึงอ่อนไหวต่อโรคอย่างมาก การขาดความหลากหลายทางพันธุกรรมนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นผลมาจากการเพาะปลูกของมนุษย์มาหลายศตวรรษที่เน้นความสม่ำเสมอมากกว่าความทนทานต่อโรค “วันสิ้นโลกของกล้วย” มีโอกาสเกิดขึ้นจากเชื้อราที่อยู่ในดิน Fusarium oxysporum f. sp. cubense สายพันธุ์ TR4 ซึ่งกำลังคุกคามสวนตั้งแต่เอเชียไปจนถึงลาตินอเมริกา    เนื่องจากแพร่พันธุ์แบบไม่อาศัยเพศผ่านการแยกหน่อจากเหง้าใต้ดิน ไม่ใช่จากเมล็ด การระบาดเพียงครั้งเดียวสามารถกวาดล้างทั้งสวนได้โดยไม่เหลือ…

ระวัง! "อาหารเพื่อสุขภาพ" แต่จริงๆ แฝงอันตราย มีน้ำตาลสูงกว่าโค้ก เสี่ยงเบาหวานโดยไม่รู้ตัว แม้อาหารบางประเภทจะถูกโฆษณาว่าเป็น “อาหารเพื่อสุขภาพ” แต่จริงๆ แล้วอาจแฝงภัยเงียบที่ส่งผลร้ายต่อร่างกาย โดยเฉพาะปริมาณน้ำตาลที่สูงเกินคาด ล่าสุด ดร.เฉิน เว่ยหลง แพทย์เฉพาะทางด้านลดน้ำหนักจากไต้หวัน ออกมาเตือนผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวถึง 4 อาหารยอดนิยมที่หลายคนเข้าใจผิดว่าเฮลตี้ แต่หากบริโภคต่อเนื่องโดยไม่ออกกำลังกาย…