“น้ำส้มสายชู” เป็นเครื่องปรุงรสที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเมนูต่าง ๆ ใช้แพร่หลายในทั้งอาหารเอเชีย ยุโรป และอาหารนานาชาติ คำว่า vinegar มาจากภาษาฝรั่งเศส vin aigre แปลว่า “ไวน์เปรี้ยว” สะท้อนถึงจุดกำเนิดดั้งเดิมที่ได้จากการหมักไวน์จนเกิด กรดน้ำส้ม (Acetic Acid)…

4 อาหาร พิษตามธรรมชาติ กินผิดวิธีเสี่ยงหมดสติหรือเสียชีวิต รู้หรือไม่ว่า บางอาหารใกล้ตัวของเรา แม้ดูเผินๆ จะปลอดภัย แต่อาจแฝงไว้ด้วย “สารพิษจากธรรมชาติ” ที่หากปรุงหรือรับประทานผิดวิธี อาจก่อให้เกิดอาการมึนงง หมดสติ หรือแม้แต่เสียชีวิตได้ ต่อไปนี้คือ…

เพียงแค่ถือกระเช้าไปตลาด หรือแวะซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านผลไม้ใดก็ได้ คุณก็สามารถหาผลไม้เหล่านี้ได้ง่ายๆ ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ถ้ารับประทานอย่างถูกวิธียังช่วยบำรุงตับและป้องกันโรคได้ด้วย เมื่อพูดถึงการดูแลตับ ส่วนใหญ่เรามักนึกถึงการเลิกนิสัยที่ไม่ดี เช่น การดื่มแอลกอฮอล์ การทานอาหารมันจัด หรืออาหารคุณภาพต่ำ แต่กลับมองข้ามเคล็ดลับด้านโภชนาการและการออกกำลังกายที่ดีต่อสุขภาพตับ ตัวอย่างเช่น ในเรื่องอาหารการกิน ก็มีทั้งสิ่งที่ทำร้ายตับ…

3 อาหารก่อมะเร็งมากที่สุด แต่หลายคนยังกินทุกวันแบบไม่ระวัง! หลายคนอาจไม่รู้ว่า อาหารที่เรากินเป็นประจำทุกวันบางชนิด อาจแฝงไปด้วยสารพิษที่เป็นตัวกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งเติบโตขึ้นแบบไม่รู้ตัว แม้องค์การอนามัยโลก (WHO) จะเคยออกคำเตือนแล้ว แต่หลายคนก็ยังคงบริโภคอย่างไม่ระวัง อาหารเหล่านี้อาจดูธรรมดา และเป็นของโปรดของใครหลายคน แต่รู้หรือไม่ว่ามันคือ “ภัยเงียบ” ที่ค่อยๆ…

ถั่วดำ เป็นอาหารพื้นฐานที่ใช้กันมาหลายวัฒนธรรมมากว่า 7,000 ปี ในอดีตที่ประเทศจีน ถั่วดำมีอีกชื่อหนึ่งว่า “马料豆” (ถั่วอาหารม้า) ตามชื่อก็คือเป็นอาหารม้า นอกจากใช้เลี้ยงม้าแล้ว ยังใช้เลี้ยงวัว ลา และล่อด้วย ผู้คนพบว่า เมื่อสัตว์กินถั่วดำแล้ว ขนจะเงางาม ร่างกายแข็งแรง และทำงานได้มีกำลัง…

นักโภชนาการจำนวน 33 คน จากประเทศญี่ปุ่นได้ร่วมโหวตเพื่อคัดเลือก 5 อาหารที่ดีที่สุด ซึ่งควรนำมาปรับใช้ในเมนูอาหารประจำวัน เพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคต่าง ๆ  ซูเปอร์ฟู้ดญี่ปุ่น อันดับ 1 คือ นัตโตะ หรือ…