ที่ไทยมีครบ! อาหาร 3 อย่างที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “รังนกคนจน” อุดมด้วยคอลลาเจน กินแล้วผิวพรรณสดใส ดูอ่อนเยาว์
รังนกคนจน อาหารเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน มีประโยชน์ต่อทั้งผิวพรรณและสุขภาพโดยรวม ช่วยชะลอวัยและเสริมเกราะป้องกันให้ผิว
คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญที่สร้างโครงสร้าง ความเรียบเนียน และความตึงกระชับของผิว ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ลดการเสื่อมสภาพของผิว ฟื้นแผลเป็นได้เร็ว เสริมภูมิคุ้มกัน ทำให้กระดูก ผม เล็บ และฟันแข็งแรง ลดปัญหาที่เกี่ยวกับกระดูกและข้อต่อ รวมถึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ ยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อและบำรุงหัวใจ
เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะผลิตคอลลาเจนน้อยลง ทำให้ผิวสูญเสียความยืดหยุ่น หย่อนคล้อย และเกิดริ้วรอยง่าย อาหารต่อไปนี้สามารถช่วยเสริมและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนได้ไม่แพ้รังนก แต่มีราคาย่อมเยาและเข้าถึงได้ง่าย เหมาะกับทุกวัย
หนังหมู
หนังหมู เป็นแหล่งคอลลาเจนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อร่างกายดูดซึมจะสลายเป็นกรดอะมิโนซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนใหม่ที่จำเป็นต่อผิว ข้อต่อ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน อีกทั้งยังมีโปรตีนและไกลซีน กรดอะมิโนสำคัญต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน การรับประทานคอลลาเจนจากหนังหมูเป็นประจำ จึงช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและบรรเทาอาการปวดข้อได้
นอกจากหนังหมูแล้ว เนื้อไก่ที่มีหนัง ก็ถือเป็น “ขุมคลังคอลลาเจน” จากสัตว์เช่นกัน งานวิจัยปี 2019 ในวารสาร Alternative Therapies in Health and Medicine พบว่า ผู้หญิงวัยกลางคน (39–59 ปี) ที่รับประทานอาหารเสริมคอลลาเจนจากกระดูกอ่อนไก่ มีผิวที่เรียบเนียนขึ้น ริ้วรอยและร่องตีนกาลดลง พร้อมทั้งผิวมีความยืดหยุ่นดีขึ้น โดยเฉพาะเนื้อส่วนสะโพกและน่อง มีคอลลาเจนสูงกว่าเนื้ออกไก่
ไข่ขาว
ไข่ขาว เป็นแหล่งกรดอะมิโน โปรลีน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน แม้ว่าไข่แดงจะไม่มีกอลลาเจนโดยตรง แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ช่วยเสริมสร้างและพัฒนากล้ามเนื้อ ทำให้มื้ออาหารครบคุณค่าทางโภชนาการ
นอกจากนี้ ไข่ขาวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ได้แก่ ให้โปรตีนสูง ช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ปกป้องระบบประสาท และลดความเหนื่อยล้า
น้ำซุปกระดูกวัวและหมู
กระบวนการ เคี่ยวกระดูก สามารถสกัดคอลลาเจนออกมา ทำให้น้ำซุปอุดมด้วยสารอาหาร เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และกรดอะมิโนต่าง ๆ ปริมาณคอลลาเจนจะแตกต่างกันตามคุณภาพของกระดูกและวัตถุดิบที่ใช้เคี่ยว
น้ำซุปจาก กระดูกวัว มีคอลลาเจนชนิดที่ 1 (Collagen Type I) ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพผิว ผม และเล็บ ส่วน น้ำซุปกระดูกหมู อุดมด้วยกรดอะมิโนสำคัญอย่างโปรลีน ช่วยบำรุงผิวและชะลอวัย นอกจากนี้ คอลลาเจนในน้ำซุปยังช่วยขจัดเม็ดสีที่เป็นอันตรายต่อผิวและคงความแข็งแรงของผิวพรรณให้สดใสอีกด้วย
