การเพิ่ม 7 ประเภทอาหารเหล่านี้เข้าสู่เมนูประจำวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งตับได้อย่างชัดเจน
มักถูกมองว่าเป็นโรคที่พบได้ในผู้สูงอายุ แต่ข้อมูลล่าสุดกลับสะท้อนแนวโน้มที่น่ากังวล คนรุ่นใหม่จำนวนมากกำลังเผชิญกับโรคร้ายแรงนี้ ตามรายงานของ Times of India
ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ สาเหตุที่มะเร็งเพิ่มขึ้นในคนรุ่นใหม่ มาจากไลฟ์สไตล์ไม่สุขภาพดี น้ำหนักเกิน-อ้วน การดื่มแอลกอฮอล์เกินพอดี การติดเชื้อไวรัสตับอักเสบ และโรคตับไขมันที่ไม่เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ ซึ่งล้วนสัมพันธ์กับพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสม
อย่างไรก็ตาม ข่าวดีคือ นอกจากการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์แล้ว การเพิ่ม 7 ประเภทอาหารต่อไปนี้เข้าสู่เมนูประจำวันยังช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง ได้อย่างชัดเจน
7 อาหารช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งตับ
-
ธัญพืชเต็มเมล็ด
อาหารแป้งขัดสี เช่น ขนมปังขาว พาสต้า และขนมหวาน มักถูกย่อยเป็นน้ำตาลง่าย ทำให้เกิดการสะสมไขมันที่ตับ ในขณะที่ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวฟ่าง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมจุลินทรีย์ดีในลำไส้ และลดการอักเสบ งานวิจัยชี้ว่า การกินอาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยลดความเสี่ยงโรคตับไขมัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่มะเร็ง
-
ผักตระกูลกะหล่ำ
บรอกโคลี คะน้า และกะหล่ำปลี ไม่เพียงแต่มีวิตามินสูง แต่ยังมีสารซัลโฟราแฟน (sulforaphane) และอินโดล-3-คาร์บินอล (indole-3-carbinol) ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ดีท็อกซ์ ส่งเสริมตับในการกำจัดสารพิษและสารก่อมะเร็ง การทานผักตระกูลกะหล่ำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ตับอย่างชัดเจน
-
กาแฟ
ฟังดูแปลกแต่หลายงานวิจัยชี้ว่า การดื่มกาแฟในปริมาณพอเหมาะช่วยลดความเสี่ยงโรคตับแข็งและมะเร็ง กาแฟมีสารคลอโรจีนิกแอซิด (chlorogenic acid) และไดเทอร์พีน (diterpenes) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดการเกิดพังผืดในตับ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มวันละประมาณ 2 แก้ว และควรหลีกเลี่ยงการใส่น้ำตาลหรือครีมไขมันสูง
-
ผลไม้เบอร์รี
ผลไม้เบอร์รี เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และเชอร์รี่ อุดมด้วยโพลีฟีนอลและแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม ช่วยปกป้องเซลล์ตับจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของมะเร็ง นอกจากนี้ งานวิจัยทางคลินิกยังพบว่าสารสกัดจากเบอร์รีช่วยปรับปรุงค่าตับ การทานเพียงกำมือเล็ก ๆ ต่อวัน ไม่ว่าจะเป็นสด แช่แข็ง หรืออบแห้ง ก็ให้ผลดีเช่นกัน
-
ชาเขียว
ในขณะที่น้ำอัดลมและเครื่องดื่มหวานส่งผลเสียต่อมะเร็ง ชาเขียวกลับอุดมด้วยสารคาเทชิน (catechin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน ลดการอักเสบในตับ หลายการสำรวจพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำมีความเสี่ยงมะเร็ง ต่ำ การดื่มชาเขียวอุ่นสักถ้วยระหว่างมื้ออาหารเป็นนิสัยเล็ก ๆ แต่ให้ประโยชน์ใหญ่ในการป้องกันมะเร็ง
-
อาหารที่อุดมด้วยโอเมกา-3
ไขมันทรานส์และอาหารทอดกรอบก่อการอักเสบในร่างกายอย่างเงียบ ๆ การแทนที่ด้วยอาหารที่อุดมด้วยโอเมกา-3 เช่น ปลาไขมันสูง (แซลมอน ซาร์ดีน) เมล็ดวอลนัท หรือเมล็ดแฟลกซ์ ช่วยปรับปรุงภาวะตับไขมัน ลดไตรกลีเซอไรด์ และลดความเสี่ยงการเกิดพังผืดในตับ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง
-
กระเทียมและหอม
กระเทียมและหอมแดงไม่ใช่เพียงเครื่องปรุงทั่วไป แต่ยังอุดมด้วยสารประกอบกำมะถัน ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับในการขับสารพิษ ผู้เชี่ยวชาญเน้นว่าการทานกระเทียมเป็นประจำช่วยลดการสะสมไขมันและปรับสมดุลค่าตับในผู้ที่มีปัญหาตับ นอกจากนี้ กลุ่มอาหารเหล่านี้ยังช่วยป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันมะเร็ง balancecounseling
