“แตงกวา” คือผลไม้หรือผัก? เปิดความจริงทางพฤกษศาสตร์ที่คุณอาจไม่เคยรู้!
เมื่อพูดถึง แตง หลายคนมักจะนึกว่าเป็น “ผัก” โดยอัตโนมัติ เพราะมักเห็นในสลัด แกงจืด หรือน้ำพริกจิ้มผัก แต่แท้จริงแล้ว เป็น ผลไม้ ตามหลักทางพฤกษศาสตร์! เรื่องนี้อาจทำให้ใครหลายคนประหลาดใจไม่น้อย
หลักพฤกษศาสตร์บอกว่า “ผลไม้”
ในทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้ หมายถึง ส่วนของพืชที่เจริญมาจากดอกและมีเมล็ดอยู่ภายใน ซึ่งตรงกับลักษณะของแตงทุกประการ เพราะแตงเกิดจากดอก มีเปลือกนอก เนื้อใน และเมล็ดที่สามารถปลูกงอกได้
แล้วทำไมเราถึงคิดว่าเป็นผัก?
เหตุผลที่เรามักเข้าใจว่า เป็นผัก มาจากพฤติกรรมการบริโภค และการจัดวางในเมนูอาหารมากกว่า ในทางโภชนาการหรือการทำอาหาร ผักคือสิ่งที่ไม่ได้มีรสหวาน ใช้ปรุงอาหารคาว หรือกินสด ๆ คู่กับจิ้มหรือน้ำสลัด ซึ่ง ก็เข้าเกณฑ์นี้ทั้งหมด
ผลไม้ปลอมตัวเป็นผัก มีอะไรอีก?
นอกจาก แล้ว ยังมีพืชอีกหลายชนิดที่คนเข้าใจว่าเป็นผัก แต่ความจริงเป็นผลไม้ เช่น
- มะเขือเทศ
- ฟักทอง
- พริก
- ถั่วฝักยาว
ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นผลของพืชที่มีเมล็ดภายใน จึงจัดเป็นผลไม้ในเชิงพฤกษศาสตร์เช่นเดียวกัน
ตามหลักพฤกษศาสตร์ แม้คนส่วนใหญ่จะเข้าใจว่าเป็นผักก็ตาม ความเข้าใจผิดนี้ไม่ใช่เรื่องผิดใหญ่โต แต่เป็นตัวอย่างที่ดีว่า ความรู้ทางวิทยาศาสตร์อาจต่างจากสิ่งที่เราเห็นหรือเคยชิน balancecounseling
