5 เมนูอาหารเช้าแสนอร่อย แต่ยิ่งกินยิ่งทำร้ายร่างกาย ลดอายุขัย หลายคนกินต่อเนื่องเป็นสิบปี
นิสัยการกินอาหารเช้าเหล่านี้ทำร้ายกระเพาะอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลและความดันโลหิตได้ยาก และในระยะยาวส่งผลต่ออายุขัย
ซีเรียลหวาน
ซีเรียลและกราโนล่ามักถูกโฆษณาว่าเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่รวดเร็ว สะดวก และอร่อย แต่ความจริงแล้ว น้ำตาลสูงและขาดสารอาหารทำให้ซีเรียลเหล่านี้ไม่เหมาะกับมื้อเช้า
ซีเรียลหวานส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลเติมและธัญพืชขัดขาว ขาดใยอาหาร จึงทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว หากกินเป็นประจำอาจนำไปสู่ภาวะอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ นอกจากนี้ ซีเรียลเหล่านี้ยังขาดโปรตีนและไขมันดี ทำให้หิวเร็วหลังมื้อเช้า
ขนมปังและขนมอบ
ขนมอบที่ทำจากแป้งขัดขาว ราดครีม ไซรัป หรือเนย มักมีน้ำตาลเติมและไขมันไม่ดี แต่ขาดโปรตีนและใยอาหาร การกินขนมเหล่านี้ตอนเช้าอาจทำให้รู้สึกอิ่มเร็วเพราะมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ไม่อิ่มนานและให้คุณค่าทางโภชนาการน้อย
อาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ตามมาด้วยความเหนื่อยล้า และอาจทำให้กินมื้อเที่ยงมากขึ้น ความผันผวนของน้ำตาลในเลือดนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและการอักเสบเรื้อรัง
งานวิจัยตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการปี 2024 ระบุว่า การเปลี่ยนจากขนมปังขาวเป็นขนมปังใยอาหารสูง จะช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง และส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญอาหาร
โยเกิร์ตหวาน
หลายคนมองว่าโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ แต่โยเกิร์ตหลายชนิดมีน้ำตาลเติมสูงและโปรตีนน้อย การกินโยเกิร์ตเหล่านี้ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงทันทีหลังรับประทาน กระตุ้นความอยากอาหาร และลดระดับพลังงาน
นอกจากนี้ โยเกิร์ตหลายยี่ห้อยังมีสารแต่งรส สี และสารกันบูด โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีน้ำตาล หรือโยเกิร์ตกรีกที่ผสมผลไม้ใยอาหารสูง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพ
เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน แฮม และไส้กรอก เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับหลายคน แต่การวิจัยพบว่าเนื้อเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัว โคเลสเตอรอล และโซเดียมสูง การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไปเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูง เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้แทนที่เนื้อสัตว์แปรรูปด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชเต็มเมล็ดในมื้อเช้า เพื่อลดโคเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
น้ำผลไม้คั้นและสมูทตี้สำเร็จรูป
น้ำผลไม้และสมูทตี้อาจเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี แต่หลายชนิดในรูปแบบขวดหรือสำเร็จรูปมีน้ำตาลเติมสูงและคุณค่าทางโภชนาการต่ำ การดื่มน้ำผลไม้บ่อย ๆ ตอนเช้าจะเพิ่มแคลอรีในแต่ละวัน อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและฟันผุ สมูทตี้สำเร็จรูปมักโปรตีนน้อย ทำให้อิ่มไม่นานและให้พลังงานไม่เพียงพอตลอดเช้า
เพื่อให้ได้รับปริมาณผลไม้ตามคำแนะนำรายวัน ควรกินผลไม้สดแทนการดื่มน้ำผลไม้ ผลไม้ทั้งลูกให้วิตามินและแร่ธาตุครบถ้วนโดยไม่ต้องมีน้ำตาลเติม หากต้องการดื่มสมูทตี้ในมื้อเช้า ควรใส่ผักใบเขียว เมล็ดพืช หรือใส่นมด้วย เพื่อให้ได้สารอาหารที่สมดุล balancecounseling
